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ラム料理

昨日、コストコへ行く友達に頼んで買って来てもらったラムラック(ラム肉の骨付きロース)の塊。

以前にも何度か買って食べた事はあるのですが、今回は切り離さず、丸ごと焼いて見ることに。
脂の方に浅めに格子の切れ目を入れ、少し強めに塩、コショウをし、にんにく、ローズマリー、タイム、オリーブオイルで1時間位マリネします。(室温で)
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240℃に予熱したオーブンで11分くらい焼き、200℃に下げて20分位焼きます。(この位でロゼ色の仕上がりに。)
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付け合せは簡単に人参のグラッセ、ジャガイモに塩、コショウしてオリーブオイルをかけ、パイ皿に入れ、ラムの横で焼いた物を。サラダは大根と豆苗でさっぱりとした物にしました。(隣に見えるのは母作の酢の物。)
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実家の母や妹も呼んで、週末の晩御飯(飲み会!?)。
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肉、柔らかくてすごいジューシー!おいすぃ~~\(◎o◎)/!断然、塊で焼いた方がウマイ。一パック1800円ほどでラムチョップを買うよりお得かも。

デザート、yacoちゃんから立派なバニラビーンズを頂いたので(なんだか頂いてばかり。)大事にとってあった在庫の古い一本(セコッ!)を使ってカスタードクリームを作りました。(生クリームも少々加えたのでデプロマットクリームです。)
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市販の冷凍パイシートを焼き、クリームをはさみ簡単なミルフィーユを作る。シンプルながらこちらも、おいしく出来ました。
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あ~、おいしいって幸せ(^^♪
# by matuyuka37 | 2010-01-30 22:06 | 今日の料理

トマトとヒヤシンス

いつも珍しい野菜のプレゼントをくれるカンちゃんさんより、カワイイ、形のミニトマトを頂きました~。
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アメーラ ルビンズという、名前もパッケージもスイーツのようなトマト。一粒食べてみると、酸味も甘さも濃い~\(◎o◎)/!・・・なんだか食べるのが勿体無くなってしまうような夏の味。
カンちゃんさん、ありがとね~、家族3人、ケンカして・・・じゃなく仲良くいただきま~す(^o^)

まだ1月で、毎日ガンガン雪も降っているんだけど、近頃、無性に花や緑が恋しい~!早く、雪、溶けないかな~と毎日、窓の外をながめる暇人(-_-)
花屋でヒヤシンスの鉢植えを買ったり、食べ終わった柚子の種を植えて見たりと細々とマイグリーン活動を行っています。
ヒヤシンスは一輪、部屋にあると部屋中が良い香りのする好きな花。今年は白を選びました。蕾が膨らんでいくのが楽しみ♪
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柚子のカワイイ芽。
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子供の頃からミカンやグレープフルーツ、八朔といった種を植木鉢の隅に押し込むの好きでした(*^_^*)・・・すでに、その頃からかなり食い意地がはっていたんだわね~!!
# by matuyuka37 | 2010-01-28 16:47 | 庭とガーデニング

台所の色

台所に、色や柄のついた物やプラスティックの物はなるべく置きたくない方。黒、白、シルバー、ガラス、木の物、鉄でできたものくらいで。

その方が花や野菜、果物、料理の色が良くわかる、というか映えるから。

自然が作り出す色というのは、本当に素晴らしい真似の出来ないものだと思います。
採れたてのラズベリーや、トマト、摘んできた庭の花や落ち葉の色などにまじまじと見惚れてしまう事がよくあります(変?)

それを堪能するためにも、台所や家の中はシンプルにしておきたいな~と。

しかしながら、実は掃除嫌いなので白い所をいつも白い状態のままにしておく事がなかなか難しい(ーー;)
そういう理由からさんざん悩んだ挙句、木目にした台所の吊り戸棚や引き出しが最近、見るたび気になる!

白い方がもっと明るくなるかな~とか、そしたら隣のカップボードも白くしてアンティーク風にしてしまおうか、とか、、、。まっ、ボーと色々考えている時間が楽しいんですけどね(*^_^*)
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# by matuyuka37 | 2010-01-26 11:46 | 雑貨とインテリア

ロッシェ

雪、小樽は昨日の夜から、ずーと降り続いています。

少し小降りになったら雪かきに出ようと思っているのだけど、一向にやむ気配はなし(-_-)
仕方ないので、2杯目のコーヒーを淹れ、昨日、色々半端に残ってたチョコレートで作ってあったロッシェ(岩と言う意味)をつまむ。
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・ロッシェ

①スライスアーモンド(60g)をオーブン160℃(予熱なし)で7分位ローストして冷ます。

②チョコレート(100g)を電子レンジにかけ(1~2分)溶かし、①を入れ混ぜる。

③オーブンペーパーの上にスプーンで一口サイズに置いていく。(平らに)

④冷蔵庫に入れ、固まったらココアをふる。

チョコレートは何でもOK、板チョコならバリバリ割って、製菓用なら削る。マシュマロやクルミ、ドライフルーツなんかを入れてもおいしい。

あまり好みでないチョコを買ってしまったときなどに、板チョコと混ぜたりして作り置きして、ビンに入れておくとすぐに消費されます。簡単だけどおいしい(^・^)
# by matuyuka37 | 2010-01-26 10:34 | 今日のお菓子

瓶の中

kacoさんからもらったレトロな薬瓶、スパイスを入れて見ました。

唐辛子、カルダモン、ピンクペッパー、黒胡椒、ローリエ....。
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# by matuyuka37 | 2010-01-24 11:55 | 雑貨とインテリア